• ↓
  • ↑
  • ⇑
 
Записи с темой: пропитание (список заголовков)
10:30 

Пряники козули

www.edimdoma.ru/retsepty/71049-arhangelskie-pry...

Это печатный. Пока не знаю, как его реализовать, но тесто интересное
xcook.info/recipe/prjanik-pechatnyj.html

@темы: Склерозник, ПРОпитание

23:58 

Суфле из кальмара

gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=31834

Вкусно. Проверено на Белках.

@темы: ПРОпитание

12:43 

Дед угрожает урожаем тыквы

Мармелад из тыквы

• На 2 кг пюре — 1 кг сахара, 100 мл столового уксуса.

Тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать маленькими кусочками и разварить в воде, в которую нужно добавить несколько штук гвоздики и кусочек или порошок корицы. Вареную тыкву протереть через сито из нержавеющей стали или пропустить через мясорубку. К пюре добавить сахар и уварить по общим правилам. В конце варки следует добавить столовый уксус и продолжить варку в течение 15 мин. Готовность мармелада можно определить, нанося его каплю на холодную тарелку: если она не растекается, мармелад готов.

В Болгарии при изготовлении мармелада из тыквы к нему добавляют виноградный сок. Мармелад нужно горячим расфасовать в стеклянную тару или плоские фанерные ящички, выстланные чистой белой бумагой.

Вот ещё www.edimdoma.ru/retsepty/48629-tykvennyy-marmel...

Цукаты

• Сахарный сироп: на 700 г воды — 1,2 кг сахара,1 лимон или 3 г лимонной кислоты и ванилин.

Тыкву помыть, очистить от кожицы, удалить семена. Мякоть порезать кубиками. Сварить сахарный сироп. Нарезанную тыкву залить сиропом и варить 5 мин. Затем выдержать тыкву в сахарном сиропе 6—8 ч, после чего снова довести до кипения, кипятить 3—5 мин и дать выстоять 10—12 ч. Тыкву откинуть на сито, дать стечь сахарному сиропу, затем подсушить, посыпать мелким сахарным песком или пудрой. Цукаты хранить в стеклянных банках.

Тыква консервированная

• На банку 0,5 л — 300—350 г тыквы, 1 ст. ложка уксуса, 3—4 шт. гвоздики, 3—4 шт. черного перца, 1 кусочек корицы, 1 лавровый лист.

• Рассол: на 1 л воды — 3 ч. ложки соли и 2 ч. ложки сахара.

Зрелую тыкву с плотной золотисто-оранжевой мякотью разрезать пополам, удалить семена, снять кожуру. Разрезать на кубики в 1 см, подержать 1—2 мин в кипящей и охладить в холодной воде. В банку положить тыкву, уксус, гвоздику, черный перец, корицу, лавровый лист, залить кипящим рассолом. Консервировать как обычно.

Пюре тыквенно-яблочное

• 1 кг тыквы и 1 кг кислых яблок, 1 ч. ложка лимонной или апельсиновой цедры, сахар.

Подготовленные кусочки тыквы и яблоки, нарезанные дольками, варить на пару в кастрюле-пароварке или в соковарке 10—15 мин до мягкости. Горячими протереть на сите из нержавеющей стали или в дуршлаге, добавить лимонную или апельсиновую цедру, положить сахар по вкусу. Пюре прогреть, помешивая, до 90°С, после чего горячим разложить в поллитровые стерильные горячие банки и пастеризовать при температуре 90°С в течение 10—12 мин.

www.povarenok.ru/recipes/show/59560/

запись создана: 03.08.2016 в 15:24

@темы: ПРОпитание, Склерозник

15:13 

Эксперименты

Хотела сделать дома глазированные сырки без глазури.
Получился пломбир. Вкус прям один в один. Но творожный. Но пломбир...
Вывод: творог нужно брать сухой.

Калорийность: 176ккал/порция 70 гр

400 гр творога
100 гр сливочное масло
30 гр сахара + 4 гр ванильного
30 гр сгущенки

Взбивать до растворения сахара. Имхо, сладости можно меньше

@темы: ПРОпитание

21:49 

Запеканка


@темы: ПРОпитание

20:02 

Блины на твороге

100 г сметаны
2-3 ст.л. сахара
300 мл горячего молока
3 ст.л. растительного масла
160-180 г муки
щепотка соли
1/2 ч.л. корицы
1/4 ч.л. соды
щепотка ванилина
200 г творога

Сметану взбейте с сахаром. Влейте горячее молоко, масло и перемешайте миксером. Муку всыпайте понемногу, с одной из партий добавьте корицу, соль, соду и ванилин. В конце вмешайте мелко раскрошенный творог и напоследок еще раз взбейте миксером. Тесто должно получиться не слишком жидким, иначе блины будут рваться, но и не слишком густым - мы же с вами не оладьи делаем.
Пеките как обычно. Мне пришлось каждый раз смазывать сковородку растительным маслом с помощью кисточки - в тесте много сахара, блины так и норовят прилипнуть.

@темы: ПРОпитание

21:37 

Банановый пирог

У кого завалялись мертвые бананы, тот я.
А пирог восхитительный, нежный-нежный.
Нет, не диетический.

hellokitchen.ru/5834/prostoy-bananoviy-pirog/

@темы: ПРОпитание

21:46 

21.11.2015 в 17:07
Пишет Ms Robinson:

Вяленые помидоры
Познакомил меня с этим деликатесом Старый Таможенник, а в этом году я купила сушилку и освоила их приготовление. Эта закуска идет на бис!

Этап 1. Купить сливовидные помидоры, лучше мельче, тогда их можно нарезать половинками. Крупные режу на 4 части, присаливаю (так сохнут быстрее) и в сушку. Мои высохли за ночь.



Этап 2. Когда они высыхают (я мумии не люблю, оставляю чуть влажными) Готовлю стерильные банки, базилик, укроп и чеснок. Укладываю слоями помидоры и смесь трав с чесноком, трамбую. Заполненную банку заливаю оливковым маслом



Из двух кг помидор получается пол литровая банка закуски. Моя банка (заполнение еще не завершено) примерно на 2,5 - 3 кг. Хранить, если получится, в холодильнике.



URL записи

@темы: ПРОпитание

23:23 

26.07.2015 в 22:38
Пишет Owlett:

Кулинарное
Делаю второй день дивную вкусность. Ее совершенно отлично к пасте или к рису, да даже с овощами идет замечательно. Раз тут есть те, кому нравятся мои вкусняшные рецепты, выкладываю.

Короче говоря, это, в каком-то смысле, вариация на болоньезе. Получается густой томатно-мясной соус, который уже дальше употребляется по мере фантазии. Что для него надо: 4-5 помидоров, луковица (или кусок порея), треть красного вина, 2/3 ст.л сахара (лучше тростникового), фарш (у меня говяжий, 400-500г), 1ч.л сливочного масла, травы (идеально, если есть свежий базилик, прованские травы сушеные, сладкая паприка, красный перец).

Что делаем:
читать дальше

Получается чудо и прелесть. Лук дает едва сладковатый привкус, вино чувствуется ровно настолько, насколько надо, не растопыриваясь спиртом, но и не исчезая.

URL записи

@темы: ПРОпитание

09:51 

Запеканка из тунца

Пожалуй, я беру свои слова обратно. Если рецепт подкорректировать, то должно получиться неплохо.

Итак, исходник
Банка тунца в с/соку
1 яйцо + 1 белок
2 помидора
Много зелени
Цветная капуста
Кунжут и семена льна для посыпки

Тунец разминаем, излишки сока сливаем, яйца немного сбиваем вилкой, помидоры мелкими кубиками, зелень порезать. Все смешать, вложить в форму. Натыкать соцветия капусты. Посыпать семенами. В духовку, 180 град, 35 мин

Структура получается не запеканистая, скорее - теплый салат. Но состав хороший, да?

Я попробую оставить немного сока, добавить еще яйцо и чуть кукурузной муки.
И, наверное, хорошо бы там лук смотрелся. В идеале - подмаринованный.

@темы: ПРОпитание

00:23 

попробовать

18:44 

Куриная пастрома

Очень удачное сочетание специй

Куриное филе - 4 шт
Кориандр - 1 ч.л. (Это главное!!!)
Перец красный - 0,5 чл
Смесь перцев - 0,5 чл
Головка чеснока (без 3 зуб.)
Итальянские травы - 1 ч.л
Соль - 1 ч.л
Лимонный сок - 1/4 лимона
Оливковое масло - развести приправы до пастообразного состояния

Натираем филе, каждый кусок заворачиваем в свою фольгу.
В духовку на 220-245 град на 15 мин
Выключаем духовку, дверку НЕ открываем - и оставляем до полного остывания (я оставила на ночь).

Это охренительно вкусно!!!

@темы: ПРОпитание

18:29 

Кокосовые сырники

Ах, каким правильным решением была покупка кокосовой муки! Наташа - умничка
А дело было так.

500 гр творога
2 яйца (можно 1)
3 ст л кокосовой муки
1-2 ст л коричневого сахара
Разрыхлитель
Изюм

Смешать, но не взбалтывать.
На противень (силиконовый коврик - еще одно удачное приобретение)
И в духовку на 200 гр на 25-30 мин

Вкуснота нереальная получается

@темы: ПРОпитание

19:20 

Выпечка Гости на пороге

Как выяснилось, когда гости без предупреждения и нужно быстро что-то испечь, то у меня это кекс Столичный по рецепту Чадейки

А что в таких случаях печете вы?

@темы: ПРОпитание

22:40 

Салат со щавелем

Быстро, просто, вкусно:

Щавель+ яйцо+редиска+лучок+соль+ сметана
(В рецепте еще сахар рекомендуют, но мы не...для любопытных, наверное, лучше сахарную пудру)

@темы: ПРОпитание

21:44 

Хочу ее!

18:35 

Попробовать, но на сахаре

19:06 

Ржаные маффины с отрубями, семенами льна и изюмом

Опробовала рецепт. Вкуснота!
Льняных семян не было, но от этого не хуже.
Чтобы поднялись, как на картинке, нужно часть ржанки заменить на пшеничную.
Я сие проигнорировала и даже часть ржанки заменила овсяной.
Вот странно, делала овсяные оладьи - гадость получилась жуткая. А маффины - вкусно, не горчат. Хотя мука из того же пакета.

Имхо, сахара можно меньше. Очень сладко получается.

Ингредиенты:
240 г. ржаной муки
2 ст.л. отрубей (я использовала две горсти живой клетчатки от "Биокор")
150 г. сахара
1 ч.л. соды (или 0,5 пакетика разрыхлителя)
2 ст.л. семян белого льна + еще немного для посыпки
2 ст.л. темного изюма
2 яйца
1 стакан молока
2 ст.л. растительного масла

Приготовление:

1. Измельчите живую клетчатку в блендере (если используете обычные отруби, пропустите этот пункт :).
2. Смешайте в большой миске все сухие ингредиенты.
3. Смешайте в маленькой миске все жидкие ингредиенты.
4. Влейте жидкие ингредиенты в сухие, перемешайте.
5. Выложите по столовой ложке в форму для маффинов, смазанную растительным маслом. Посыпьте семенами льна. Выпекайте при 180 градусах в течение 25 минут.

vkusnoe-utro.livejournal.com/66831.html

@темы: ПРОпитание

20:25 

Маффины с отрубями

19:01 

Лимонный рис

Белкины сказки

главная